本文摘要：金针菇是大家少见、讨厌不吃的菇类，有调补肝、益肠胃、抗癌的功效。

金针菇是大家少见、讨厌不吃的菇类，有调补肝、益肠胃、抗癌的功效。营养师解释，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。金针菇营养非常丰富，蛋白质含量低，不含十数种氨基酸，其中八种是人体必须的营养素。

金针菇是一种低钾… 金针菇是大家少见、讨厌不吃的菇类，有调补肝、益肠胃、抗癌的功效。营养师解释，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。金针菇营养非常丰富，蛋白质含量低，不含十数种氨基酸，其中八种是人体必须的营养素。

金针菇是一种低钾较低钠的食物，梁治禹解释，金针菇所含的精氨酸，不利于预防肝脏疾病和胃溃疡。而金针菇柄中所含大量食物纤维，能增进胃肠收缩、导电胆酸、减少胆固醇、诱导血脂增高、预防心脑血管疾病。金针菇人称“减智菇”，人体必需氨基酸含量特别是在非常丰富，且含锌量低，对儿童的体重和智力发展有较好的协助。

营养师回应，金针菇能有效地强化人体的生物活性，增进体内新陈代谢，不利于食物中各种营养素的吸取和利用，对生长发育有相当大益处;多糖体有显著外用肝癌、肺癌起到。从金针菇中萃取的朴菇素，能有效地诱导肿瘤生长。

特定患者不宜多吃，营养师说道，各种菇类都具备提升免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多醣体，对一般人而言，多不吃菇类有益身体健康;不过，由于红斑狼疮或特定细胞引起的关节炎，摄入这类食物可能会减轻病情，因此这类患者最差防止食用;此外，金针菇为较低钠低钾的蔬菜，洗肾及肾功能佳的民众也不宜多吃。

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